混ぜご飯の作り方レシピ♪子供に人気！甘くて美味しい田舎の素朴な味♪

味のついたご飯、美味しいですね。
お赤飯に山菜おこわ、チャーハンも大好きです。今日は美味しい混ぜご飯の作り方です。
甘く濃い味が子供に人気で評判が良く、お弁当にリクエストされることもしばしば。
素朴ながら、味がしっかりついた田舎の祖母のレシピを紹介します。

混ぜご飯の作り方レシピ、下準備の方法は？

混ぜご飯3合炊きの材料

お米3合　干ししいたけ　鶏肉　お酒　昆布　しめじ　にんじん
砂糖　みりん　お酒　醤油　塩

下準備の方法は？

乾燥干しシイタケを戻すため洗います。
砂糖小さじ１を適当なボールに入れて水を入れた中に漬ける。
時間はおよそ1時間放置、シイタケの軸がフワフワになったらOKです。
※シイタケの漬け汁は捨てずに残しておきます。
鶏肉の臭みを取るため、コマ切れにして1時間お酒で浸します。
昆布は早煮昆布でも切り昆布でもOK。さっと水で洗って千切りにします。
しめじも軸を取って細かく食べやすい大きさにします。
ニンジンを千切りにします。

おいしい混ぜご飯の作り方

取っておいたシイタケの戻し汁を鍋に入れます。およそ400CC。
鍋に砂糖大さじ3杯、みりん大さじ1杯、お酒大さじ2杯、醤油大さじ6杯。

舐めてみて甘いなと思ったら塩少々を自分好みで入れてください。
鍋の中に下準備を終えた材料を入れて火にかけます。

煮立ったら中火、途中味を見て薄ければ醤油を入れる。（醤油の種類によって違うので）
最初にしょっぱくすると戻らないので、後で調節するのがおすすめです。
個人的には甘め濃い目がおすすめです。約10分程度ニンジンが湯だるまで煮ます。
煮終わったら味が深くなるように時間を置きます。